วิธีทำ ขนมกุ่ยช่าย + ขนมผักกาด กลายเป็น กุ่ยช่ายกาด

 
 
 

กุ่ยช่ายกาด

สวัสดีครับวันนี้เรามีเมนูขนมกุ่ยช่าย+ ขนมผักกาดมาแนะนำกันครับ ไปดูส่วนประกอบกันเลย
1.แป้งมัน  ครึ่งส่วน
2.แป้งข้าวเจ้า หนึ่งส่วน
3.แป้งข้าวเหนียว ประมาณ 1 ช้อนโค๊ะ
4.ใบกุ่ยช่าย
5.หัวไชเท้า
6.เกลือ
7.น้ำมันพืช

วิธีทำ
1.หั่นต้นกุ่ยช่ายให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชแล้วขยำให้ใบกุ่ยช่ายช้ำ
2.นำแป้งทั้งหมดเทผสมกัน แล้วใช้น้ำเดือดค่อย ๆ เทลงไปแล้วคนอย่างรวดเรร็วให้แป้งเข้ากันอย่างรวดเร็ว
3. เมื่อแป้งคลายความร้อนลงพอใช้มือจับได้ก็ใช้มือนวดจนแป้งเข้ากันดี (ต้องแน่ใจจริง ๆ ว่ามันเย็นพอจับได้แล้วนะครับ ไม่งั้นมือพองแน่เพราะแป้งทั้งร้อนทังเหนียว)
4.ผัดใบกุ่ยช่ายที่ขยำไว้ให้หอม แล้วนำไปเทผสมกับแป้ง นวดให้เข้ากัน
5.นำหัวไชเท้ามาขูดฝอย ขยำเกลือบีบน้ำออกแล้ว นำไปขยำในแป้ง
6.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เล็กน้อย นำแป้งที่ผสมแล้ว ลงไปทอด กะชิ้นพอคำ
7.เมื่อแ้งสองด้านสุกดี ใส่น้ำเล็กน้อยปิดฝา ไว้ซัก 1นาที จะทำให้แป้งข้างนอกกรอบข้างในนุ่ม แต่ถ้าทอดอย่างเีดยวจะได้กรอบมากขึ้นครับ ทานคู่กับน้ำซีอิ๊ว ดำ ผสมน้ำส้มสายชูและพริกชี้ฟ้าหั่นครับ

ขอให้อร่อยครับผม

 

This entry was posted in ฮูล่าทำอาหาร and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.