ข้าวแกงกระหรี่มะเขือม่วงกับหมูทอดไร้น้ำมัน

 
 
 

%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%a1%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%82%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b8%a1%e0%b9%88

สวัสดีครับ วันนี้มีเมนูสุดฮิตของใครหลาย ๆ คนที่สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านมาแนะนำกันนั่นก็คือ ข้าวแกงกระหรี่หมูทอดนั่นเอง ไปดูส่วนประกอบกันเลยครับ

ส่วนประกอบข้าวแกงกระหรี่มะเขือม่วง
1.ปลาทูน่าในน้ำแร่
2.ผงกระหรี่
3.น้ำพริกแกงแผ็ด
4.น้ำตาลปี๊บ
5.แอ๊บเปิ้ล
6.มันฝรั่ง
7.มะเขือม่วง
8.หอมใหญ่หั่นหยาบ
9.นมสด
10.โชยุ

ส่วนประกอบ หมูทอดไร้นน้ำมัน
1.หมูสันนอกหั่นเป็นชิ้น ใหญ่ ๆ นิดนึง
2.เกล็ดขนมปัง
3.นมสด
4.เกลือพริกไทย

วิธีทำ
1.หมักหมูกับเกลือ,พริกไทย ทิ้งไว้ 5 นาที ใช้ซ่อมจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู
2.เทนมใส่ลงไปในหมูแล้วหมักทิ้งไว้อย่างนัอ้ย 3 ชั่วโมง (ระหว่างนี้ก็ไม่ทำแกงกระหรี่ได้)
3.หมักครบแล้วนำหมูมาชุบกับเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด (จะทอดน้ำมันหรือ ไร้น้ำมันแล้วแต่สะดวก)

วิธีทำแกงกระหรี่
1.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน พอร้อนเล็กน้อย นำ หอมใหญ่ ลงไปผัดให้มีสีน้ำตาลเข้ม
2.ใส่ผลกระหรี่ 2 ช้อนโตะลงไปผัดกับหอมใหญ่
3.รีบใส่ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ คลุกเร็ว ๆ กันผงกระหรี่ไหม้
4.เติมนม (ปริมาณครึ่งแกลอน)
5.ใส่พริกแกงเผ็ด,โชยุ,น้ำตาลปี๊บ ปรับรสให้เข้มข้นพอประมาณ แล้วใส่ มันฝรั่งเคี่ยวไปเรื่อย ๆ
6.ถ้านมงวดลงเติมน้ำเปล่าได้เคี่ยวจนมันใกล้สุก
7.ใส่มะเขือม่วงลงไป เคี่ยวให้เปื่อยนุ่ม
8.ใช้เวลาเคี่ยวรประมาณ 2-3ชั่วโมง ระหว่างเคี่ยวให้คอยคนตลอดเวลาป้องกันไหม้ก้นกระทะ
9.น้ำหมูที่ทอดไว้หั่นเป็นชิ้นวางบนข้าว และราดด้วยแกงกระหรี่  เสริฟ์ได้เลย

เวลาทำค่อนข้างนาน แต่ขั้นตอนไม่ยุ่งยากมากครับ ทำทีกินได้ทั้งครอบครัว ต้นทุนไม่กี่บาทครับ ใครชอบเมนูนี้ลองเอาไปทำดูครับผม

 
 
 
This entry was posted in ฮูล่าทำอาหาร and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.