วิธีทำ กะปิคั่ว เมนูโบราณหาซื้อกินไมไ่ด้แต่ทำง่ายประโยชน์เยอะ

 
 
 

000

 

 

สวัสดีครับวันนี้เรามีเมนูสูตรโบราณ ที่ไม่มีที่ไหนทำขายอีกแล้วแต่ว่าเราสามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน รสชาติเข้มข้นประโยชน์เยอะจากสมุนพรต่าง ๆ มากมาย นั่นก็คือ กะปิคั่วนั่นเองครับไปดูส่วนประกอบกันเลย

ส่วนประกอบเมนูกะปิคั่ว
1.มะพร้าวขูด
2.พริกขี้หนูสดเม็ดให่ หรือพริกขี้หนูแห้งแช่น้ำให้นิ่ม
3.กะปิอย่างดี
4.หอมแดง
5.กระเทียม
6.กระชาย
7.ตระไคร้
8.น้ำตาลมะพร้าว,น้ำตาลปี๊บ
9.พริกชี้ฟ้าหั่นเป็น

วิธีทำ
1.หั่นตระไคร้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลงไปตำในครกให้พอแหลก ใส่ พริกขี้หนู,หอมแดง,กระเทียมลงไปตำพอเข้ากัน ใส่กะปิ กระชาย,ลงไปตำ ต่อจนเข้ากันดี ใส่ มะพร้าวขูด ตำต่อจนทุกอย่างเข้ากันแล้วตักขึ้นพักไง้
2.น้ำน้ำกระทิที่ได้จากการคั้นมะพร้าวขูด ที่เหลือมาตั้งไฟให้พอเดือด และนำเครื่องที่ตำไว้ลงไปเคี่ยวให้ได้กลิ่นหอม ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว ,ซีอิ๊วขาว,น้ำปลา
3.เคี่ยวจนน้ำเริ่มแห้งน้ำเริ่มเปลี่ยนสีเป็นน้ำตาลอ่อน ๆ ใส่พริกชี้ฟ้าหั่น ลงไปคลุกเคล้าให้พอสลบ ปิดไฟ ตักขึ้นได้เลย

รับประทานกับข้าวสวย,ไข่ต้ม,ปลาย่างและผักต่า งๆ อร่อยสุด ๆ ครับ

This entry was posted in ฮูล่าทำอาหาร and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.