::ลิงค์ผู้สนับสนุนใจดีช่วยคลิ๊กเข้าไปดูหน่อยนะครับ ^__^ ::: แบตเตอรี่รถยนต์

ฮูล่าทำอาหาร ตอน | ทำห่อหมกกินเอง ใครว่ายาก

 
 
 

ห่อหมก วิธีทำอาหาร

สวัสดีครับเพื่อน ๆ ชาว Huahinhula.com ทุกท่าน คอลัมน์ ฮูล่าทำอาหารวันนี้เรามาแนะนำวิธีการทำอาหารไทยชนิดหนึ่งที่หลาย ๆ ท่านชื่นชอบกัน แต่ก็ไม่ค่อยมีใครทำกินกันเพราะกลัวว่าจะยากจะวุ่นวายแต่จริง ๆ แล้วมันทำง่ายมาก ๆ เลยและมีเครื่องปรุงไม่เยอะด้วย  เนมูที่เราจะเสนอวันนี้ก็คือ ห่อหมก ครับ

ส่วนประกอบที่ต้องเตรียม 

วิธีทำห่อหมก
1.พาชนะสำหรับใส่ห่อหมกเพื่อนำไปนึ่ง ภาชนะที่ว่านี้อาจไม่จำเป็นต้องเป็นกระทงใบตองก็ได้นะครับถ้าทำรับประทานเองที่บ้านจะเป็นถ้วยเซรามิกใบเล็ก ๆ หรือไปจนกระทั่งชามตราไก่ใบโต ๆ หรือภาชนะอะไรก็ได้ที่สามารถใส่อาหารเพื่อนึ่งได้ แต่ถ้าเป็นกระทงใบตอง ก็จะได้ความหอมครับ

กระทิกล่อง

2. กระทิ จะใช้เป็นกระทิสดหรือกล่องก็ได้นะครับ ขอเป็นหัวกระทินะ ปริมาณ ก็ 2 ถ้วยตวง อาจจะมากกว่าหรือน้อยกว่าก็แล้วแต่ปริมาณเนื้อสัตว์ ที่จะนำมาใส่นะครับ

3.เนื้อสัตว์ ที่ชอบ  ก็จะเป็นจำพวกปลานะครับ ส่วนใหญ่ก็จะใช้ปลาช่อน,เนื้อหอยแมลภู่,เนื้อปลากรายขูด,ปลาทะเลอื่น ๆ หรือจะใช้แซลม่อนเนื้อหรือหัวก็ได้ ก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด (แต่มันจะเลี่ยนนิดนึงนะเวลาทาน)

น้ำพริกแกงเผ็ด

4.น้ำพริกแกงเผ็ด ปริมาณ มากน้อยก็แล้วแต่ความชอบครับ ชอบเผ็ดมากก็ใส่มากชอบเผ็ดน้อยก็ใส่น้อย แต่ห่อหมกถ้าไม่เผ็ดในระดับหนึ่งมันจะชืด ๆ นะครับ

5.น้ำปลา,ซีอิ๊วขาว

6.ผักรองก้นกระทง จะเป็นผักกาดขาว หรือใบยอก็ได้ ต้องนำไปนึ่งก่อนที่จะนำมารองก้นกระทงนะครับ ถ้านึ่งสด ๆ ละก็รับรองห่อหมกคุณ น้ำล้นกระทงแน่ ๆ

7.ไข่ไก่ 2 ฟอง

8.ใบมะกรูด หั่นฝอย,พริกชี้ฟาหั่นตามยาว เอาไว้โรยหน้า อันนี้ก็ถ่ายแบบบ้าน ๆ จริง ๆ ไม่ได้มีการเซตฉากแต่อย่างใด (อิอิ) แค่นี้เองครับส่วนประกอบทั้งหมด มาดูวิธีทำกันดีกว่า

วิธีทำห่อหมก 

วิธีทำห่อหมก

1.นำกระทิ และพริกแกงใส่ลงในพาชนะ ละลายพริกแกงให้เข้ากับกระทิดี

วิธีทำห่อหมก

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และซีอิ๊วขาว น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนใครชอบหวานหน่อยก็สามารถใส่น้ำตาลทรายลงไปได้ แต่อย่าใส่มากเพราะกระทิก็มีความหวานอยู่ในตัวเองระดับหนึ่งอยู่แล้ว

วิธีทำห่อหมก

3.คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันให้ดีอีกรอบ

วิธีทำห่อหมก

4.ใส่เนื้อปลาลงไปและคนไปเรื่อย ๆ (คนเป็นวงกลมในทิศทางเดียวกันห้ามย้อนกลับเด็ดขาด ไม่อย่างนั้นเนื้อห่อหมกจะไม่เนียวนะครับ แถมเหม็นคาวด้วย)

วิธีทำห่อหมก

วิธีทำห่อหมก

5.คนจนตัวห่อหมกของเราเหนียวได้ระดับหนึ่ง ก็ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป 2 ฟองและคนต่อไปอีกเรือ่ย ๆ จนส่วนผสมเข้ากันและเหนียวได้ที่

วิธีทำห่อหมก

วิธีทำห่อหมก

6. น่าจะใช้เวลาคนประมาณ 30-45 นาที (เล่นเอาเวียนหัวเลยทีเดียว) ส่วนใครถ้าใช้เนื้อปลากรายขูดแล้วไม่อยากเวียนหัวนั่งคนก็ใช้เครื่องผสมอาหารช่วยในการคนได้ใช้ความเร็วต่ำ ๆ นะครับ ส่วนถ้าใช้เนื้อปลาเป็นชิ้นก็อย่าใช้เครื่องเพราะมันจะทำให้เนื้อปลาเละไม่สวยได้ ก็ทน กวนกันนิดนึง @___@

วิธีทำห่อหมก

7.เสร็จแล้วก็นำผักที่นึ่งเตรียมไว้ มาเรียงใส่ก้นกระทงแล้วตักห่อหมกใส่ได้เลย

วิธีทำห่อหมก

วิธีทำห่อหมก

8.นำซึ้งใส่น้ำตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดจัด ๆ แล้วค่อยนำ ห่อหกของเราลงไปวาง เสร็จแล้วปิดฝา รอประมาณ 5-7 นาที

9.เปิดดูถ้าเห็นเนื้อห่อหมกใกล้จะสุกแล้ว ให้ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยและพริกชี้ฟ้า และราดหัวกระทิ ลงไปเล็กน้อยเพิ่มความมัน และนึ่งต่อ 1 นาที เสร็จแล้วยกลง รับประทานได้เลยจ้า

เป็นไงครับไม่ยากเลยใช่ไหมกับสูตรห่อหมกแบบบ้าน ๆ เครื่องปรุงอะไรก็หาง่ายแค่ต้องทนเวียนหัวคนแค่นั้นเอง ถ้าที่บ้านคนเยอะ ๆ ทำทานเอง จะประหยัดกว่าไปซื้อเป็นอย่างมาก ตอนนี้ที่เห็นขาย ๆ กันอยู่ห่อหมกหัวปลาก็กระทงละ 30 -40 เนื้อ ๆ ก็ 15-35 ทำกินเองต้นทุนประมาณ 300 บาท กินกันได้ทั้งบ้านเลยทีเดียวครับ

สำหรับวันนี้ก็จบแต่เพียงเท่านี้นะครับเอาไว้คราวหน้า จะเอาสูตรอาหารแซ่บ ๆ มานำเสนอกันอีก สวัสดีครับ

This entry was posted in ฮูล่าทำอาหาร and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.