แกงเปรอะกะทิสูตรโบราณมาก | สูตรอาการโบราณ

 
 
 

สวัสดีครับเพื่อน ๆ ฮูล่าทำอาหารวันนี้ขอนำเสนอสูตรอาหารโบราณ ที่มีมาน่ตั้งแต่ก่อนรุ่นคุณต้าของฮูล่าแล้วครับ โดยสูตรนี้คุณแม่ของฮูล่าบอกว่า  มันน๊าน นานมาก ๆ และไม่เหมือนกับต้มเปรอะสมัยใหม่ทั่วไป  ฮูล่าก็เลยขอตั้งชื่อเมนูนี้ว่า แกงเปรอะกะทิสูตรโบราณมากครับ เราไปดูส่วนประกอบกันก่อนเลย

ส่วนประกอบแกงเปรอะกะทิสูตรโบราณ
1.หน่อไม้ไผ่ตง 1 หน่อ เอามาซอยเป็ฯเส้นบาง ๆ แล้วต้มให้สุก
2. เครื่องแกง มี พริกไทยเม็ด ,กระชาย,หอมแดง,กระปิ (เน้นใส่กระชายเยอะ ๆ นะเพราะไม่อย่างนั้นมันจะไม่หอม)
3.กระทิ กล่อง 250 Ml  1 กล่อง
4.น้ำตาลปี๊บ
5.น้ำปลา

วิธีทำ
1.นำน้ำใส่ในหม้อกะให้พอท่วมหน่อไม้ที่หั่นซอยไว้ ใส่กระทิลงไปเล็กน้อยให้เป็ฯหางกระทิ และนำพริกแกงกระชายที่โขลก ไว้ใส่ลงในหม้อคนให้เข้ากับน้ำหางกระทิ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ
2.รอให้น้ำร้อนนิด ๆ ใส่ หน่อไม้ซอยต้มสุกลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ,น้ำตาล  รอให้เดือดชิมรส ให้หวานนำ เค็มตาม
3.เมื่อเดือดจัดแล้ว ก่อนจะปิดไฟ ราดด้วยหัวกระทิ ตามอีกครั้งเพื่อความเข้มข้นหอมมัน

รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ  หรือขนมจีน ก็อร่อยไม่แพ้กันครับ เป็ฯอีกหนึ่งเมนูอาหารสูตรโบราณที่หาทานยากแต่ทำเองง่ายมาก ๆ ครับ

VDO วิธีทำ แกงเปรอะกะทิ สูตรโบราณมาก

This entry was posted in สาระเรื่องอาหาร and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.